老板娘转过身，面向木秀，问道：“小姑娘，你这调料都是什么？”

木秀用的调料当中，不一样的就是辣椒酱和酱油，辣椒酱是新做的，类似后世的老x妈系列，酱油也是低盐稀态的，和眼下这个时代的酱油区别很大。

现在的酱油，由于酿造工艺不完善，主要以自家酿造的酱油为主，酿出来的各种味道都有，就算是同一个人，也难以实现每一缸酱油都有相同的风味，而且，多数人做出来还是固体酱油，在发酵的过程中，也经常能看到有蛆虫滋生。

木秀因为有空间的缘故，能将发酵的温度与卫生保持好，所以她尝试酿造了酱油，还是那种低盐液态的，并且酿造成功了。

这种酱油特别适合炒咸鱼，炒腊肠，腊肉这些经过腌制的肉类，因为腌制拼本身就已经很咸了，如果再用传统的酱油，味道会更咸，而木秀做的酱油，既能味道保持原味，还能增加菜的色泽，提升鲜味。

“我拿出来的调料基本都是自家做的。”木秀指着桌上的一排调料一一介绍道：“这是白砂糖，料酒，老抽，生抽，五香粉，胡椒粉和自制的辣椒酱。”

木秀说的这样爽利，心中也是明白，她就算把菜方子说出来，没有她特有的调料，也是做不出来这个味道的。

“这是酱油？”郝大厨惊讶的举起瓶子，左右晃动，看了看，又倒入小碟子里一点，用手指沾了沾，放入口中，砸吧着嘴巴尝起了味道。

“真是鲜香，只有一点咸味，我是第一次尝到这样味道的酱油，如果用这个做菜，味道肯定不错。”郝大厨评价道。

“平日里蒸鱼，起锅之后，再浇上这酱油，味道特别好。”木秀忽然感觉到了商机。

“当家的，你做条蒸鱼试试。”刘雪女发话了。

郝大厨麻利的从水盆里抓了条鱼，三下五去二的就清理完毕，在鱼背上划了几道，将姜片和葱段塞进鱼肚里，正要撒盐的时候，被木秀制止了。

“大叔，你再撒点料酒，等出锅之后撒上酱油。”

郝大厨按照木秀所说做完之后，将鱼放入锅内开始清蒸。

八分钟后，鱼蒸好了，郝大厨将锅端下炉子，余温又闷了五分钟之后，这才将盘子端了出来。

木秀将老抽和生抽都倒入了一点，老抽是调色的，生抽有独特的酱香，味道咸一些，用于提鲜。

酱油的浅褐色衬托着白色鲜嫩的鱼肉，撒上一把葱花，一股淡淡的香味扑鼻而来。

“这鱼肉肉质鲜美，嫩滑，入口即化，酱油的鲜味融合着鱼的鲜味，满口都是鱼的清香，好吃。”郝大厨赞不绝口。

刘雪女也拿起筷子，尝了一口之后接连吃了几口，这才说道：“味道果然不错。”

木秀看到俩人都满意，笑着说道：“那老板娘，考虑要咸鱼吗？”

“咸鱼要，这个酱油也要。”刘雪女看了一眼郝大厨，爽快的说道。

“咸鱼需要时间腌制，风干之后会减少将近一半的重量，价位恐怕会比新鲜的鱼贵一些。”

“酱油要发酵一百八十天，中间还要时刻照看着，产量不会太高。”

“新鲜的鱼是三毛钱一斤，那咸鱼就按照五毛钱一斤，至于酱油，你开个价吧。”刘雪女沉吟道。

“酱油一块钱一斤。”木秀想了想，给出了个适当的价位，虽然价位高点，但是一斤酱油，五百毫升，普通家庭一个月用一斤，饭店用的话，最多也就是三天一斤，一个月也就是十斤，十块钱而已。

第272章 问房子

“你这个酱油方子卖不卖？”刘雪女心里盘算一下后突然问道。

“方子就算给您，您也不一定能做出来这个味道，这个真是凭个人经验的。”木秀也想直接卖方子啊，这样来钱快一点，只是，这酱油发酵之后，只能放到她空间里，不然会滋生蛆虫，她空间里可是放不进去任何活物，包括蛆虫。

郝大厨听了点了点头，的确，就连做菜也是，同样的食材调料，换一个人做出的味道也不一样。

“那就这样说定了，明天你给我先带二十斤酱油，新鲜的鱼再要五十斤，咸鱼有多少要多少。”刘雪女对着木秀说道。

“咸鱼还需要时间腌制，一下拿不出来太多，您先给个订金，做好了给您送过来。”木秀思索了下回答道。

“好的，咱们去前面柜台写个字据吧。”刘雪女说完转身离开后厨，木秀紧跟其后。

饭店最后总共收了一百六十斤的活鱼，是四十八块钱，预定明天的五十斤活鱼，是十五块钱，咸鱼预定了五百斤，也就是二百五十块钱，先给了五十块钱订金，其余两百块钱，分两次给完，白纸黑字写得清清楚楚。