家里有了小朋友之后，原本两人图清净定期请家政上门打扫卫生，现在为了小虎子，家里有两位常驻的阿姨，一同帮着简兮正在厨房做着准备工作，两位长辈陪着小虎子玩了一会儿，那边就喊他们一起吃饭了。

往餐厅走时，赵爸爸发现一开始若有若无的剁椒鱼头味道变得越来越浓郁，简兮揭开蒸锅之后，剁椒鱼头的味道更是扑面而来，占据了整个嗅觉，这么正宗霸道的味道现在真的很难得了。

赵爸爸这两年逐渐把事情交给赵喆的哥哥，因此也有空闲去潭州看看老朋友们，吃点自己惦记了好久的潭州时令菜和沪市吃不到的特色菜。

有段时间赵爸爸的情绪不高，可能是觉得人也变了，潭州的变化也非常大。以前赵爸爸也不是没有回去过潭州，但因为大多时间有限，来去匆匆，不会像现在长期逗留带来这么深的体会。

所以闻到简兮这个剁椒鱼头的时候，赵爸爸立马来了兴致，这味道闻着就很地道啊，反正赵爸爸已经很久没有吃到合口味的剁椒鱼头了，这道菜现在高端菜馆做的都不多，做出来了感觉也不是主打菜，反正就是差点儿意思。

更不要说赵爸爸跟一些经济实力比较普通的老朋友们去的餐馆，剁椒鱼头的酱料一股烂大街的酱料味，反正赵爸爸没什么动筷子的欲望，还不如店家炒的萝卜干炒腊肉有吸引力。

简兮这个剁椒鱼头，虽然做法赵爸爸也没见过，但味道确实非常优秀，鱼头肉质鲜嫩，但味道也被充分的吸收了，因为是用鱼汤半蒸半煮出来的，所以鱼汤与普通剁椒鱼头的汤底比起来更加醇厚，被鱼肉吸收之后也增加了鱼肉味道的层次。

更不要说鱼头里面的脑髓，这是赵爸爸每次都不愿意错过的精华。

今天的聚餐原本就是为了跟二老团聚，所以最终鱼头的两边一边给了赵爸爸，另一边给了赵喆妈妈，反正简兮两人再想吃自己做就行。

总共就五个人聚餐，鱼头并不是特别大，还预留了后面下面吃的余量，刚刚鱼汤的优秀还没有那么突出，只是在吃肉的时候感觉裹着肉的汤汁味道很优秀，等鱼吃完把面条下进去吃面时，赵爸爸才发觉，这简直就像一碗鱼粉啊，汤底有一定的厚重感，但不觉得腻味，正是鱼汤和藕一同上蒸锅带来的效果。

反正这一餐赵爸爸吃的是非常开心，看来以后家庭聚餐可以时不时用这道菜来款待赵爸爸了。

说到赵喆的哥哥，虽然简兮一直知道赵喆有个哥哥，但基本上没有出现过。

最开始的时候简兮还以为赵喆这个哥哥跟廖鸿彬的哥哥一样，后来还是赵喆求婚之后找了个时间好好说了下自己的家庭情况。

赵爸爸的原配十几年前去世了，当时儿子也就是现在赵喆的哥哥已经十几岁，后来父子两相依为命过了几年，遇到赵喆的妈妈，在儿子也不介意的情况下，赵爸爸再婚了。

赵喆是后来改的赵姓，因为那时候刚上初中，肇事者还是跟赵爸爸共同生活了好几年的。

这也是为什么赵喆为什么完全没有进入赵爸爸公司工作的原因，廖鸿彬进去，只要自己端住态度，不太会有人挑拨兄弟两的关系，虽然廖鸿彬兄弟两人也是中学之后才长期相处，但亲兄弟之间的情谊，在家人正向的引导下，很快就培养起来了。

但赵喆这边情况肯定不一样啊，赵喆作为继子，要真的进入了赵家的公司，简直就是各路挑拨双方关系的首选，所以他直接选择过自己的小日子，当然他本人也没有那么强的胜负心，不然自己创业也不是不行。

赵喆同赵爸爸和继兄的关系也还算不错，赵爸爸虽说做事喜欢简单的路数，但能奋斗到这个局面本就不是简单的人，只能说赵爸爸行事风格喜欢简单的而已。

赵爸爸再婚的赵喆妈妈和赵喆两人确实都是性格相对相对比较单纯，一家人过的简单开心。

所以现在除了过大节日，基本上聚餐也是简兮和赵喆同赵爸爸和赵喆妈妈，要是碰到赵喆的继兄，赵喆和简兮也能简单聊两句，大家并不追求什么亲如兄弟之类的虚名，反而更加自在。

第113章

网油叉烧鳜鱼

搞定了剁椒鱼头之后，简兮休息了好一阵，中间帮米亚推出了几款新的母婴食品当做自己今年的业绩。

米亚的员工和米亚的竞争对手发现之前100%概率会被研发出来的剁椒鱼头并没有出现在米亚的新产品中。

知道这里面弯弯绕绕的赵家几人和简兮的朋友们倒是通过近段时间的聚餐确认，简兮确实研发出了剁椒鱼头，只是她没打算让米亚上市这个产品而已，以目前的技术,这个菜确实很难通过流程化的工艺达到能匹配米亚其他产品质量的程度。

神兽小虎子回来过了一个寒假，春天过半，简兮又有想学新菜的动力了。

翻阅着菜谱，简兮看到了一个自己很好奇的菜名“网油叉烧鳜鱼（高级菜谱）”，这是简兮专门搜索湘菜找出来的菜谱，里面有不少名字看着眼熟的菜谱，当然也有完全没听说过的，毕竟简兮不是专业厨师出身。

“网油叉烧鳜鱼（高级菜谱）”这道菜的名字成功的吸引了简兮的注意，而且这个菜没有中级菜谱，直接是高级菜谱，看上去就很厉害。

点开看了看简介，说是一个对厨艺要求比较高的传统菜，要这么说，简兮可就兴致来了。

随着这几年掌握的菜谱越来越多，每月抽奖的大部分初级菜谱简兮轻易的就能搞定，中级菜谱按照系统提供的相关教学数据，进度也比最开始时差不多快一倍。

现在她就想学点有挑战性的菜谱，当然也要自己感兴趣，她知道，如果真的来个高难度的菜谱，像是大名鼎鼎的佛跳墙之类的，大概率自己想要学会将会非常痛苦，也没想那么为难自己，这个菜谱看着就挺符合自己胃口的。

既然直接就是高级菜谱，简兮没有纠结拿经验值兑换了。

进入虚拟厨房，简兮按照教学视频先模仿着来一遍。鳜鱼在腹部开一寸小口，将内脏及鱼骨取出，香菇、虾米、莲子切成丁分类炒熟后混合在一块儿，用勺子塞入之前处理好的鱼肚。

另一边“网油叉烧鳜鱼”里的“网油”出场了，经过阳光晾晒后像白色渔网状的猪网油刷上特别制作的全蛋糊，刷好全蛋糊后的猪网油将刚刚处理好的鳜鱼完全包裹。

将被包裹着网油的鳜鱼放到烧烤摊常见的烧烤网夹内夹紧，用长棍固定，之后操纵长棍在炭火上烤。

后来简兮失败多次后才发现，这一步要注意的是先让鱼定型，不能靠火太近了，不然外面直接烤熟，里面还是生的，成品铁定失败。

火候的把握是整道菜成功的关键，火大了，容易外熟里生，小火慢烤，火力均匀，油网上残余的油脂才能均匀的渗透进鱼肉。之前填进鱼肚的食材也只有在小火的烘烤下才能释放出应有的滋味，成功的“网油叉烧鳜鱼”应该是表面呈均匀的微黄网格状，吃起来别有一番滋味。

此时在第一次练习中的简兮只觉得每一个步骤自己做的都似懂非懂，同之前学习中级菜谱的游刃有余不同，直接就上高级菜谱相当于零基础学高中课程，反正一□□作下来，自己完全就是一头雾水。

摸不着头脑倒不至于，但要说知道所有的操作要点在哪，刚刚的各种处理有什么作用，她还真没有太大的把握。

就好像回到了当初自己学习第一个中级菜谱“羊肉汤”一样，懵懵懂懂，大量尝试，最后才掌握了那道菜，简兮自信，要是现在的自己再进入系统考核“羊肉汤”这道菜，绝对不止及格的分数了。

一开始觉得有点不习惯这么大的难度，后来简兮也慢慢静下心来扣每一个步骤的细节，学习的节奏也放缓，没想着一口气就把这个菜给拿下。