周沁让周李氏负责厨房。其他人把宅子打扫了，自己找地方住。就带着周福和周未去了才买的铺子。

铺子周沁还是打算用来卖吃的，毕竟自古民以食为天。买的这家铺子原本就是做吃食的，需要改动的地方不多。铺子一楼有她提前放置的盆栽，文竹，栀子花，茉莉花，铃兰，杜鹃，玫瑰，海棠，小桂树，富贵竹……大大小小百余盆花。

“这铺子我还想卖吃食，卖火锅，格局布置我看了不用改，但是该修缮的地方还是要修缮一下，旧的，破损的，该换就换。这些花你看着安置。这是一百两银子，不够再来找我。动作快一些。我希望十天之内可以开业。”

火锅在这个时代的名字叫“古董羹”，但并不流行。现在是初冬，正是吃火锅的好时候。相信一定能赚一笔。

第二天一早周福就找到周沁。

“沁娘子，开铺子需要人手，您是打算买人还是雇人？”

“你去牙行，让他们带几个会做吃食的，会摆弄花草的人来我看看。宅子里需要的人手也一起都买了吧。”

牙行的人动作很快，下午就把人都带过来了。当周沁看着百十来个被带进来的男男女女，有点懵，但也很快就接受了。

周沁选了两个有点厨艺的男子，四个看着机灵的小伙子，两个会侍弄花草的，另外又挑了两个女孩子，四个婆子和一对父子。都是死契。

周沁对这些人都敲打了一番，只留下一个侍弄花草的和两个婆子，还有那对父子，其他的人赐了名后都让周福带去铺子里了。特意交待周福两个女孩放在铺子里专门接待全是女子的客人。人手肯定不够，让他自己看着再雇些。

自己留下的侍弄花草的叫赵狗子，专们看护二进院和三进院中间花房里的盆栽花朵。两个婆子分别姓张和姓陈负责洒扫。那对父子被赐名周贵和周成。周贵看大门，周成负责打杂和赶马车。看后门的?不需要，后门锁了。

第五天周福又来找周沁：“沁娘子铺子已经准备就绪，可以随时开业。我查过了三天后十一月十二是个好日子，宜开张。”

周沁：“货源都找找了吗？”

“找到了。”

“那就那天吧。银子手里还有吗？”

“回沁娘子，还剩二十余两。”

周沁又拿出二百两的银票递给周福：“拿去放在账上，多备点不会有错。”

周福接过银票：“定做的牌匾上午就能送到，并挂上，您要去看看吧。”

想想自己确实不是个合格的老板，自从领周福去管铺子之后，自己还一次没去过。

“知道了，我会过去看看。”

上午周沁在空间里喂完宝宝们，才来铺子里看挂牌匾。火锅店的名字很简单“如意锅”。当盖着红绸的牌匾被高高挂起，周沁觉得这个地方就将是她不一样人生的开始的地方。

这周福办事确实放心，当初只是说了自己的想法，如果铺子收拾的很合自己心意。二层三层的包厢，每个包厢里都有自己的主题。都以其花卉为名或者寓意为名。

“竹报平安”包厢，的主题是富贵竹。房间里的屏风，画的是幽径，竹林，石桌，棋盘。

“鸿运高照”的杜鹃花，“花开似锦”的海棠，“喜悦”的栀子花，“永恒”的文竹，“幸福”的天竺葵，“吉祥”的小桂树……

而在一楼，进门就能看见两盆“迎客松”很是醒目。在冬季更加让人眼前一亮。

厨师，洗碗的婆子，店小二和侍女都进行了岗前培训。目前看着都还不错。

“账房先生姓邹，是个老秀才。不过这会儿没在。开业宣传照您的意思宣传两天，明天开始。”

周沁：“你做的很好，开业当天，食材一定要充足。”

周福示意刘，王两个厨师，把炒制的火锅底料拿来给周沁看。

“这是按您的方子炒制的麻辣，香辣，微辣的三种口味的火锅底料。”

看着托盘里，码的整齐的一块一块的火锅底料，周沁的唾液一下子就旺盛起来。“看着不错，晚上各带一点回去，一个口味做一份尝尝。”

第56章 开业

十一月十二上午随着周沁拉下红绸，爆竹声响起。“如意锅”开业了。

“如意锅，是什么锅？”

“瞧铺子里的陈设，看着好像是卖吃食的。”

“卖吃食的怎么取个名字叫锅？”

“或许卖的吃食有点特殊，和锅有关？”

“我知道，这两天在巷子口和集市口有人贴了什么广而告之，说是今儿‘如意锅’开业。还有什么大酬宾活动。”

“那到底卖什么的啊？”

“好像是新口味的什么古董……”

“古董锅？”

“应该是古……”

……

“各位，各位安静，听我说。”周福抬起双手示意人群中的大家安静。才笑嘻嘻的接着说：“‘如意锅’是一种全新的养生锅。以营养，健康为本。适宜不同人群的四季养生锅。

经过我们‘如意锅’所有人的努力，今天我们‘如意锅’开业了。在这开业的大好日子里，我代表‘如意锅’的所有人向各位能莅临表示衷心的感谢，也祝‘如意锅’开业大吉。”

周沁带头鼓掌，他俩身后的‘如意锅’成员，也都跟着鼓掌。

周福又抬手示意大家安静：“今天开业，所以汤底，菜品，酒水都打六折，明儿全场七折，后儿个全场八折。”后面又是一片掌声。

“哎，掌柜的，你们‘如意锅’到底卖的是什么啊？”

“各位，进去一看便知。刚才我们东家说了，为了感谢大家的捧场，前三桌客人半价。”

“半价吗？”一个看起来穿的还不错的男子问道。

“你看，大家伙都听到的，前三桌确实是半价。”周福耐心解释。

“那我试试，这如意锅到底是个什么锅。”那男子抬步上了台阶。

“欢迎光临！”两边四个小伙一起弯腰欢迎道。

那男子冷不丁的吓了一跳。回过神来，确是很高兴，他走过很多地方，吃过很多地方，让人这么敬着还真是头一次。

“客官，您这边请。”店小二如财把男子引到窗口位置坐下。“您作为我们的‘如意锅’的第一位客人，今天的所有消费都是半价。请问您还有其他客人吗？”

“没有，一个人不能吃吗？”

“当然不是，因为您是第一位客人，您这桌的消费都是半价。你看，这是菜单，请您点餐。”说着递给他一份精致的硬板制的餐单。

男子接过来看了下，餐单样式很新颖，分了锅底，肉类，菜类，酒水类。每个品类后都标有价格：“这个汤底是什么。”

“就是吃我们‘如意锅’用到的汤，用来涮肉，涮菜用的。有麻辣，香辣，微辣，菌菇和清汤五种口味，可以根据您个人的口味做选择。如果您想做更多选择，可以选择‘如意鸳鸯锅’。”

“鸳鸯锅是什么锅？”

“就是一锅两吃。就像您这边墙上挂着的这副画，这一边是麻辣口味的，一边是菌菇口味的。”

男子:“那就给我来这个鸳鸯锅，这清汤锅底是？”

“是我们大厨用大骨头熬制了两到三个时辰熬出的高汤。清汤锅里加菌菇，红枣枸杞等就是菌菇锅。”如财耐心解释道。

“那就麻辣和菌菇的鸳鸯锅底。肉就来，羊肉卷，鱼片，毛肚，鱼丸，菜的话，菜心，青菜，土豆片，萝卜片，木耳，粉丝就这些吧。”

“酒水需要点什么呢”

“酒就不用了，我下午还有事，给我来份酸梅汤吧。”

“好的，您稍等。”

“唉老张，这‘如意锅’到底是什么啊？”窗外新来的人，见里面坐着的竟然是自己朋友，扯着嗓子喊道。

靠窗这位张姓男子：“是王老弟啊，这‘如意锅’有点像北方的‘古董羹’。要不你也来一起用点。”