孙慧慧一样样往外掏，“啤酒啊？我这好像有酒票，我看过期没有，没有呢，我去大院里的供销社去买两瓶去，我抱着佑佑一起去。”

唐磊自然没意见，“不着急呢，油还没熬好呢。”

孙慧慧还是回去给佑佑裹上军大衣，抱着他就出发了，早去早回嘛。

唐磊看了看锅里，已经出了不少油了，可板油还没变色，还有的熬呢。

继续摆弄辣椒。

这盆辣椒单独处理是要做糍粑辣椒的，这样做出来的火锅底料会很红豔，当然味道也会更有层次感。

一盆辣椒全部处理完，他将辣椒用清水沖洗两遍，洗去浮尘，然后上蒸锅，这个需要的时间有点长，全程中小火，要四十来分钟呢。

还好家里有俩铁锅，可以一起进行。

他可是掌控过三个铁锅的男人，摆弄俩铁锅轻轻松松。

烤牛肉

第三百六十章

唐磊将牛板油渣渣全部捞出来, 撒了点盐花搬到了正屋，“慧慧，你吃点, 吃不完收起来，看着点，别让佑佑抓着。”

主要是油渣渣太香了，小孩子肯定会馋的。

唐磊交代完赶紧又回了厨房, 还有很多活呢。

大半锅牛油他没动，一会还要用呢。

他将调料稍微沖洗一下，又将葱给剥了，老姜切大块拍一下, 蒜剥干净外皮。

这时候糍粑辣椒差不多了，赶紧出锅趁热捣碎，加入炒蕉香的辣椒籽继续捣碎。

全部处理好就可以熬制火锅底料了。

重新给竈台点火。

锅里有些凝固的牛油慢慢再次融化了，温度上来之后他倒入了半盆大葱、圆葱, 还有蒜、香菜、芹菜。

竈台里小火, 慢慢炸着。

等这些都炸金黄蔫吧之后捞出, 下老姜块, 下糍粑辣椒, 翻炒炒出香味之后下辣椒、花椒、冰糖、啤酒, 翻炒十几分钟之后再慢慢投入各种香料。

香料肯定还是不齐全的，但也足够的。

最后加一些白酒。

可以盛出来了。

唐磊用烤盘盛的, 放不下才又用了菜盆。

直接放到屋外去冷冻。

这种天气不用一个小时肯定就全部凝固了。

唐磊又跟慧慧要了不少牛肉, 牛前键、后键，牛筋部分, 还有一些牛杂牛下水，全部进行了腌制。

用酱油、大酱、腐乳、葱姜蒜辣椒等。

要腌制过夜的, 明天才能正式卤肉了。

不过还可以做一些其他的。

唐磊还準备做水煮羊肉、羊排。

不过也需要将羊肉、羊排泡两三个小时去血水。

“现在做什麽呢？”

唐磊叉着腰在厨房转悠了两圈又去找媳妇了。

又要了一部分胸口、上脑和肋条，将它们切片腌制起来，这个是用来烤着吃的。

决定了，晚上他和慧慧就吃烤牛肉了。

不过用什麽来做烤盘呢。

解决不了就去找媳妇。

“慧慧，我将牛肉腌制起来了，晚上可以烤着吃，味道肯定差不了，不过没有烤盘，对了，还有木炭不？”

孙慧慧在空间里查探，“还有一些木炭，不多了。”

唐磊又问，“够吃一顿不？”

孙慧慧点头，“肯定够。”

唐磊松口气，“那就行。不过没有平底锅啊。”

孙慧慧问道，“我凿一个石头盆，上面再凿一个石头平板。盆子可以放木炭，平板用来烤肉。”

唐磊自然觉得没问题，“石头平板别太厚了，不好导热。”

孙慧慧应道，“没问题。”

孙慧慧去凿石头了，自然换他来看孩子t了。

不过凿石头动静太大，佑佑一直往外边使劲，唐磊没办法用军大衣给他裹住，抱着他出去了。

也就十几分钟的功夫，石盆已经差不多快成型了。

慧慧速度是真心快啊。

整个盆也不是圆的，有点椭圆的感觉。

唐磊说道，“媳妇，里面不用弄太光滑。”

反正只要烧炭不影响就行。

孙慧慧头也不擡，“知道了。你怎麽把他带出来了？”

唐磊颠了颠胖儿子，“他好奇啊，非要出来。”

孙慧慧想说“你就惯着吧”，转念一想，他好像也挺惯着的。

那就不说了，继续干活。

“过来看看这个厚度。”孙慧慧将石板举了起来。

唐磊上前两步，“差不多了。”

孙慧慧说道，“我稍微进行一下磨平就差不多了。”

唐磊换了只手，儿子太胖了，手腕有点酸。

“娘！”佑佑眼泪汪汪，有点委屈。

他想去娘那里。

孙慧慧赶紧加快速度，“可以了！”

起身，从背后拿出毛巾擦擦手，再从身后收进空间，接过儿子，“我哄佑佑，你去将石盆石板收拾一下，特别是石板，最好用热水多沖烫几次。”