这其三嘛，也是最为重要的一点原因，三毛九的猪骨头，成本上，饭店就熬不住。猪骨汤定价便宜是为了招揽客人、积累名气，如今，一个月过去，育才饭店的名声，不说在整个A市，至少在燕京大学学子口中，都排得上名号。

但一直按照之前的价格卖，后厨累死累活做，挣的反倒没有亏的多。

这个时候，老鸭粉丝汤的好处就凸显出来了。

老鸭粉丝汤虽然也算得上是肉菜，但实际上用的都是后厨不要的器髒，像什麽鸭肠、鸭肝、鸭血，值不了几个钱。育才饭店也卖卤货，像什麽卤鸭脖、卤鸭翅、卤鸭腿，都是菜单上的常驻菜品，店里每天都会进不少鸭货，余下的鸭下水，就更不用说了，一般都是让后厨的大家分了，或是直接当垃圾丢掉。

价格成本自然也就打下来了。

又因为汤里加入了粉丝，看起来量大管饱。虽然肉少了，但价格不变，食客吃上满满登登一大碗，不仅觉得实惠，心里也觉得舒坦。

而且，小苏做出来的老鸭粉丝汤，这味道，可一点都不比纯肉煮出来的差！

……

五碗滚烫的老鸭粉丝汤端上桌的时候，刘余本正在和舍友讨论下个月的文工团表演。

“听说还会唱白毛女呢。”宿舍老幺两根筷子合在一起，摩擦干净倒刺。

坐在他旁边的周文玉立马打开了话匣子，“诶，还真别说。我前些天远远看了眼，文工团那些人漂亮的像仙女似的。”

宿舍年纪最大的王寿在瓷碗里倒了些凉茶，咕噜咕咯喝干净，“再漂亮也和我们这群票都买不起穷学生没关系。”

老幺呵呵一笑，“想想都不成？这次文工团领队跳舞的，还是咱学校冯书记的侄女。”

端上桌的炒菜，打断了五个人的聊天。

除了五碗汤，他们还点了韭菜炒蚕豆、香干子炒肉和一份酸辣土豆丝。

王琼兰在单子上将菜名划上红线，三个菜，五位男同志，肯定不够吃，“汤是现在上还是等会？”

刘本余也是第一次下馆子，清了清嗓子，好让自己看起来没那麽拘谨。

“现在上吧。还有米饭，也帮我们一起上了。”

王琼兰点头，“行，稍微等会，我先把汤端过来。”

一直等服务员转身离开，沉默的老幺才开了口，“还说什麽老鸭粉丝汤呢，我刚刚看别人碗里的也就几片鸭下水，值几个钱？跟猪骨的价格比都不能比，就这还不降价。依我看，这育才饭店也没他们说的那麽诚信经营。”

周文玉心里想的也差不多，但来都来了，一直纠结价格也没意思，打了个哈哈，“都是要挣钱的嘛。”

三块钱，几乎得的上五个人一周的饭钱，结果就只买了一荤两素和几碗下水煮的汤，刘本余嘴上不说，却已经开始后悔了，得了奖学金，也不能这样嚯嚯。

“算了算了，就这样吃……”

‘吧’字还没说完，被食材完全装满的碗，颤颤巍巍被服务员端上餐桌，因为装的太满，碗托磕在桌面上时，汤汁晃动，险些要顺着碗沿撒落出来。

这还没完，服务员一口气上了五碗，最后，每个人面前都摆了碗盛满的老鸭粉丝汤。

“乖乖。”这是寝室年纪最大的寝室长，“这一碗下去，饭都用不着吃了吧。”

周文玉手肘戳了戳王寿，他老家水多湖多，那边几乎每家每户都养殖肉鸭，“这一碗要放到你们那儿，大概得卖到什麽价位？”

说实话，老鸭粉丝汤在王寿看来不是什麽稀罕吃食。

在他们那边，这都是寻常百姓家常做的菜品，因此服务员说只有老鸭粉丝汤的时候，他其实是有些不乐意的，就像在家都能吃清炒小白菜，何必专门来馆子吃一趟。

谁的钱都不是大风刮t来的。

结果看到这碗汤，他就知道自己几分钟前的想法，有多麽的‘想当然’。

“鸭下水和粉丝，的确价格都不贵，但这分量，的确很少见，”顾不得烫，也顾不得形象，王寿撅着上嘴唇，沿着瓷边吸上一圈，砸吧嘴，“而且，这老鸭粉丝汤正宗，就是这个味！你们不是问我为啥不在学校食堂吃鸭肉吗，赶紧尝尝，这就是原因！”

A市也吃鸭，但是与王寿老家，是完全不同的吃法。

A市的鸭子多为烤鸭，封闭的吊炉里加碳，火慢慢让鸭肉里的油脂和调味腌料渗透进鸭肉当中，淋料的口味很大程度上会决定鸭子的好坏。但王寿家那边，虽然也会在处理鸭肉的过程中加入调料，但吃的更多的是鸭子原汁原味的香，盐巴、辣椒油或是饴糖，都是点缀，为的都是将鸭自带的鲜味彻底激发。