不管是写完还是没写完的都停了笔，不情不愿地等着同志前来收卷。

“交了卷子的别挤在门口，去外面红箱子里抽签，一人抽一张，抽多了也算违纪。”

抽的自然是接下来实操考试的题目。

资格证考核不规定统一的题目也不限定菜品，準备好的食材，考生抽到什麽就是什麽，在规定时间内烹制好，在由专门的专家品鑒、打分，一百分的满分拿到六十分就算合格。证书也就到手了。

比手艺，也比手气。

等全部卷子都收上去，大家一窝蜂的抢着离开，都想快人一步，先抽到题目。

生怕到好做的食材都被抽走了，剩下是些生僻的、鲜少见到过的食材，也担心抽到的题目太简单，出不了彩，辛苦做一遭，拿不到什麽好分数。

“是牛肉！”最先抽签的男人欢呼一声。t

“恭喜恭喜。”

周围人都投来羡慕的目光，“这下稳了。”

麻椒牛肉、小炒牛肉、牛肉汤、粉蒸牛肉、牛肉煲、五香酱牛肉、干煸牛肉丝……牛肉做法多，价格贵，就算在八零年的A城，也不是人人吃得起。但牛肉不比羊肉，几乎没有腥膻，只要洗干净血水，基本没有异味，算得上较为基础的食材。

“诶诶诶，都让开，说了别挡在这。”

杨大壮仗着自己人高马大，一路挤到最前面，也不管被他挤到后面的人嘟嘟哝哝。粗壮的手臂在箱子里翻来覆去，最后挑了一张拿出来拆开，“欸。你给我看看，这上面写着个啥。”

被他拎着后领口的瘦弱男人，哆哆嗦嗦双手接过，“鳜，鳜鱼，你抽到的是鳜鱼。”

鳜鱼这玩意可不好处理。

男人生怕他不满意，要跟自己换题目，却被彪莽大汉松手，嫌弃地推开，“行了，这里没你啥事，看把你给吓的，我能吃了你不成？怂货。”

杨大壮现在心情好，鳜鱼可是他的拿手好戏。

鳜鱼肉厚味鲜，嚼起来像是嫩豆腐，煮好的鱼肉放在嘴里轻轻一抿，就能化开。但背脊上的背刺处理起来却很费功夫，要用剪刀或者钳子将背部刺的两侧皮肤撕开，以轻轻拔出的方式挨个去除，处理不好，不仅鱼刺扎嘴，还会有股土腥味，鱼肉的鲜美会大打折扣。

放下心来，杨大壮哼着小调，视线却不自觉寻觅那位年轻小姑娘。

刚才卷子做得最快的，大概就是她了吧？

杨大壮梗长着脖子，眼瞅着就要瞧见答案，谁知道她啪地站起身，直接交卷了。

可没把杨大壮给气死。

光说不练假把式，是骡子是马拉出来溜溜才知道。

此刻，苏楚箐也抽好了题目，只一眼，她便叠好字条放进口袋，脸上的表情愣了稍许，又立马恢複寻常的模样。

与旁边激动喊着抽中牛肉的考生，形成鲜明对比。

估计没抽中什麽好题，杨大壮想。

甩着膀子从苏楚箐身边走过，杨大壮故意停下来，“丫头，待会没考过可不要哭鼻子。你年纪小，还有得是机会。”

心里却想着，待会儿，就是挫挫她的锐气。

毕竟这竈台师傅，可不是什麽人，想当就能当。

蜜汁东坡肉

苏楚箐的确愣了一下, 她没想到，考核的题目竟然会这麽……寻常。

俗语讲：“百食之肴肉为王”，或丰腴肥糯, 或香冽甘浓，或麻辣脆爽，不论什麽时候, 猪肉是最常见的食材, 也是人们最钟情的食材, 更是人们日常最需要的食材。

这也是苏楚箐今天抽中的实操菜题。

但她立即就意识到难度所在。

正是因为大家见的多了，要想取衆之乐、博衆之喜, 便是这道肉菜最为关键, 也是最难以出彩的地方。

资格证考试不同于此前的斗菜, 菜品端出来面向普通食客，这次打分评判的，都是从市厨师协会请过来的专业厨师，其中不乏口味刁钻的饕餮大师。他们自己本就是竈头师傅，制作品尝的菜系多, 对食物好坏的评判标準自然也就与普通人不同。

简简单单的好吃, 难以达到他们的标準。只能口味推陈出新, 亦或是在制作手法技巧上出彩。

上述种种, 皆是一块常见到普通的猪肉, 难以做到的。

但与这人有什麽关系？

——“丫头, 待会没考过可不要哭鼻子。你年纪小, 还有得是机会。”

哭鼻子，开什麽玩笑。

苏楚箐上一世年少成名的时候没怕过, 现在就更不会。

在别的事情上，苏楚箐不敢打包票, 但在厨艺这方面，就算自谦，苏楚箐也有九成把握，她的师傅可是‘天下第一厨’。

正好她近来都没有正儿八经做大菜的机会，手痒的不行。就算为了在外不给师傅丢脸，她今天也必然要在大家面前好好露一手。