曹北重重地呼出了一口气：“这个真是太难了……”

他看小鱼师傅就站在那，然后倒了水铲动一下锅贴而已，以为很简单，可等自己亲自上手，才发现看似很容易，其实一点都不简单。

这一大圈全都是满满的锅贴，有时候铲动的速度慢了，有一片就直接糊掉，或者有一处地方不小心倒多了水，煎出来的底部就会变成邦邦硬的深褐色，吃起来特别费牙齿。

边瑜让他先让让，迅速把这一锅的锅贴拯救出来后，又让曹北自己在旁边开一个小平底锅，让他跟着自己的步骤来，先熟悉熟悉手感。

曹北一边开火，一边看着边瑜，很快，他的小平底锅也出来了一份锅贴。

刚好在打饭窗口外排队的是来加餐的潘佳南跟朱超，曹北把朱超喊了过来，热情推荐：“朱哥，你来试一试我做的这个锅贴。”

朱超跟潘佳南把餐盘递出去：“行吧，来一个。”

“一个哪够，来来，每个人两个。”曹北热情大方，然后期待地看着两人，“怎么样？味道如何？”

朱超跟潘佳南都低头咬了一口，吃完之后面面相觑了一下。

朱超说：“不太行。”

潘佳南：“其实也不难吃，但是跟小鱼师傅比，还差了一点。”

曹北是认真想要做好的：“差了哪些？”

朱超：“我也说不上来，味道是不错的，但是吃起来就是没有小鱼师傅煎出来的香……”他又咬了一口，想要仔细品尝辨别一下。

潘佳南倒是吃出来了：“是皮的问题，你看，你做的这个锅贴的外皮，这一层还是夹生的。”

潘佳南用筷子夹起剩下的半个锅贴，展示给曹南看，果然看见锅贴的外皮中间还有一层没有完全熟透的面粉。

朱超：“对对对，就是皮不够香，不过馅料是挺足的。”因为味道都是边瑜调制好味道，然后让大家去包的，滋味自然不会差。

曹北没想到居然是这个问题，面露惊讶：“我还担心下面会烤糊了，没想到是外面那一层皮居然还没有熟。”

边瑜在旁边说：“所以你翻面要快，要迅速，受热均匀，才能让整个锅贴全熟透。”刚刚曹北做的时候，她就知道肯定没有熟透。

不过边瑜没有嫌弃曹北没做好，只要是认真想学的，她都非常乐意教。

在边瑜的耐心指点下，曹北最后终于煎出了一份最完美的锅贴，后厨的人都凑过来，看着曹北盛出来的一层锅贴外面脆黄油润，看着卖相真的还挺不错。

“可以啊曹北，像模像样的。”

“这一份就很像小鱼师傅做的。”

曹南说：“外观是很像，就是不知道味道如何了。”

曹北骄傲道：“我刚刚尝过一口了，味道也没问题！”面粉都已经全部熟了！

曹南：“那我来试试看。”

曹北拍开他的手：“我要让小鱼师傅先试。”说完，就拿着干净的筷子，屁颠屁颠去找边瑜了。

曹南看着他的背影吐槽：“看看这瞎嘚瑟的臭毛病。”

边瑜夹起一个锅贴尝试，皮韧脆，馅多汁，她点点头：“不错，做得很好，进步还挺快的。”

得到边瑜夸赞的曹北要是有个尾巴的话，此时估计是要翘到天上去了。

大家拿着筷子，逐一尝试，最后都是好评。

曹北现在自信心满满：“小鱼师傅，中午的锅包肉你也教我吧，我之前就很喜欢吃锅包肉，但自己的都不够好吃。”边老不太会东北菜系，所以也没教过他。

边瑜：“可以啊。”

曹北听边瑜答应了，开始处理锅包肉食材的时候就特别积极。

锅包肉是用里脊肉做的，曹北将好几大箱子里脊肉从冷库里面拿出来，稍微解冻一下就是最好切的时候，边瑜跟曹南很快将所有里脊肉都切成了不薄不厚的猪肉片。

边瑜让大家都来学：“里脊肉切成大概3毫米最后做出来的锅包肉口感比较好，然后加盐鸡蛋淀粉等等搅拌均匀。”

边瑜最后还加了一点水，腌制出来的里脊肉就会更加嫩滑一点。

边瑜：“除了腌肉，锅包肉最重要的一步就是调制酱汁，糖，白醋米醋，还有盐按照比例调。”

曹北担心自己忘记，一边用手机录像一边学习。

边瑜将锅架在灶台上，放油，等油温加热的时候就开始给腌制好的肉裹面糊：“做锅包肉要多炸几次，第一次稍微变色就捞起来，然后降温之后再复炸一次，等到有点变黄色了还是重新捞起，第三次复炸就炸到金黄色。”

小青也学得很认真：“原来还要炸三次。”

边瑜点头：“嗯，油也要多放，然后多炸，这样出来锅包肉口感才更有层次更好吃。”