要让人家放弃自家的小灶，到她这里来招待贵客。

那得她把名气做大了，让程氏私房菜馆成为远近闻名、人尽皆知的高档接待场所之后了。

高大伯那样拿工资吃饭的，不是她的目标群体。

他昨天足足花了一个半月的工资呢。

拿工资的来，多来两次还得担心纪委查他们的收入来源呢。

军方、政界的人都不是她的目标群体。

她的目标就是商人。

高煜开上车带着程澜去河北找煤炭厂。

北京的煤炭厂得供应那么多人家，限购！而且还得优先供应工厂。

程澜这儿这么多人住。其实就她自己有北京户口，还转到学校去了。

但去得远一点，煤炭就没那么紧缺了。

他一边开车一边道：“你现在做生意主要是愁什么呢？”

程澜道：“房租不愁，我都买下来了。员工虽然多，但其实也不用愁。一个人一天才两块钱左右，比起店里的消费真的是小意思。只要有生意，人力成本完全不是问题。”

她这里的消费高，只要有生意，利润很可观的。

她做一单比昕姐开的小餐馆做二十单都赚。

任意一盘小菜的利润都比一个员工的工资高。

高煜点头，“那就是担心没生意了。其实我昨天看了看，二号厅的人对你这里挺满意的。他们现在也需要这样抬高地位的场所。”

他也是一下子就看出来了，只有二号厅才是真正的客户群体。

华国千百年来的格局都是士农工商。如今喊着以经济建设为中心，商要爬到第一位去。

至少明面上如今最受推崇的应该是商人。

商人门槛低啊，军方、政界其实都可以归入士的行列。不是改朝换代，这个阶层是比较固化的。

祖辈、父辈都不是这个阶层的，那要往上爬就得付出加倍的努力，还得上头有人格外赏识你。

而且，你那个派系还不能出状况。不然，可以鸡犬升天，也可以连坐一片。

但商人不同，街上摆个地摊，只要走得起量，其实非常可观的。

这是改开给人的跨越阶层的机遇。

如今很多人都在伸手去抓这个机遇，而且有人抓住了。

万元户都算是抓住了这个机遇的人生赢家。

但老百姓其实观念、做派都还没有完全转变过来。对商人的地位变迁还没有足够的认识。

那些□□和程澜开的私房菜馆这种，就是针对先富起来的那部分人的。

对他们来说，如果用钱能买来地位、买来周围的认可、艳羡，就是划算的。

多花点钱倒不是太大的问题。

□□的话，多多少少让人觉得不是多高大上的地方。

程澜私房菜馆的定位是找准了的。

国宾馆停薪留职的大厨，这绝对是非常好的一个噱头。

就看大家趋之如骛的去故宫，就能看出对于官方所享受资源的认可甚至是顶礼、膜拜。

程澜前后在报纸上重金打了十天的广告。

招聘、开业都是个幌子，要宣传的其实一直就是这个‘能用钱消费到昔日得一定地位的人才能享受的资源’的定位。

能吃到国宾馆同样的菜色，对那些富人是非常有吸引力的。

程澜看他一下子就把自己的想法看透了，“你如果做生意肯定也是一把好手。”

“你当兵也会是个好兵啊。”

程澜失笑，“咱们就别互夸了。所以你觉得我定位找准了，他们会慢慢自己汇聚过来？”

“对，所以不用太担心。再说你不是还准备了三万么？看准了，朝着目标去做就对了。反正最坏的结果我也和你说过了啊。万事开头难！刚开始是会不容易些，这需要一个过程。你当下别耽误了期末考试才是真的。”

2月12号过年，一月底就会考完。

程澜点点头，“嗯。”

这会儿路上没人，车也很少，高煜伸手过来握住了程澜的手，单手掌着方向盘。

程澜道：“其实道理我都懂的，不然我不敢招那么多人。但事情没发展到我想要的那步，就还是难免会有些担心。好了，我不想这茬了。现在其实已经上了正轨，我能做的也都做了，等它自己加速吧。”

不过，也该想想下一步了。

等她三月把所有生意收归自己名下，那会儿私房菜馆应该已经比现在红火。

那她就不能对吕大厨师徒依赖太过。这样他就有了和自己这个老板叫板的力量。

一直以来，官方的人厉害在明面上，但民间也有高手。

甚至有一句说法叫‘怕民间的不怕官方的’。

民间可能出黑马啊，但官方的真的很难藏着掖着。

等私房菜馆的名气打出去了，她应该从民间挖掘人才，慢慢改变吕大厨一手把控厨房的局面。