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吃货的摆摊日常(美食)(83)
作者:山楂酪 阅读记录
旁边一位阿婆见了她,摇摇头,问猪肉摊老板要了块半肥半瘦的肉。
宋荔不管他人的怪异眼光,又到另一个菜贩摊上买下两片冬瓜。
这时候正值冬瓜成熟,价格低廉,1文钱能买到三公分厚度的一片冬瓜。
她把两片冬瓜塞木桶里,又到粮铺买来一斤糯米粉,她常买的面粉一斤33文,一斤糯米粉要39文,比面粉略贵些。
少量成品椰蓉,一只巴掌大小的芒果,被她小心翼翼用软布垫着,生怕路上磕坏了撞坏了。
芒果在岭南本地随处可见,价格低廉,几文钱一斤,乘坐货船漂洋过海来到了凤仙郡,十七文一斤,快赶上糙米的价格。
一只巴掌大的芒果,足有半斤重,花费8文。
她去了售卖乳制品的区域,相较牛乳的高昂价格,市井百姓们大多选择购买物美价廉的羊乳。
宋荔想做长久的口碑生意,自然选择了价格更贵的牛乳。
一碗牛乳要36文,她想先少做一点到市集售卖,看销量反响如何,决定后续要不要继续售卖,免得浪费。
因为要不了太多,于是央求商贩能不能少卖些?
对方瞧她可怜巴巴,同意用曲柄的酒勺舀了一勺,装进竹筒里,这一小勺牛乳要7文钱,约莫一碗牛乳的五分之一。
塞入密封的木塞,宋荔拎着一桶子成果回家,路上脸颊痒又痒又疼,提醒她去买了驱蚊虫的艾蒿干草绳。
买来一大堆东西,把木桶装得满满当当。
摸摸腰包,一上午辛辛苦苦挣的铜板,不等在口袋里捂热,又全部流向别人的口袋,还倒贴了8文钱。
宋荔听见自己肚子发出咕咕叫,打算回家后先把米饭焖上。
趁着太阳好,周万春今早把卧室和堂屋全部又打扫一遍,清理出许多犄角旮旯里的灰尘,又用农具翻出一小块地。
宋荔到家时,周万春正在费力翻土,见篱笆栅栏有脚步声,见她拎着木桶,忙上前来搭把手。
宋荔淘洗了粳米,往铁锅中添加清水和净米,伸手去拿柴火,瞅见手边堆着几捆周万春仔细拾来她们在院子拔出来的野草。
两日功夫,野草晒得干燥,正好可以拿来引燃干柴。
宋荔没想到周万春比她还会过日子,又有些愧疚,她带着干娘出来,是要带着她过好日子,不是天天抠搜节省度日。
光靠着省钱大富大贵不了,还得开源,多找点赚钱路子。
现在早上的凉皮生意基本稳定,中午下午閑着没事,其实可以到东市摆摊卖些别的小吃。
所以她决定饭后制作芒果糯米滋,到市集摆摊看看。
在考虑卖芒果糯米滋前,她看市集上的冷水铺子生意不错,也十分心动。要是能找到冰粉籽,卖冰粉,最是消暑解夏,生意肯定好。
又或者是制作冰沙,宋荔以前吃过用打碎的冰沙,添了果酱,点缀些山楂碎、花生碎和坚果果仁,冰冰爽爽,吃着特别畅快……
她观大周朝已经发展出硝石制冰,但制冰的效率不高,如何保存冰沙不会融化掉,也是一大难题。宋荔手中的本钱有限,应对风险的能力较差,没有太多试错的成本。
只好求稳一些,做了芒果糯米滋,这种老少皆宜的点心。
趁着锅中焖饭,宋荔也想帮忙翻地,周万春默不作声把工具给她,坐到阴凉处,看她翻土翻得乱七八糟,最后看不过眼,挥苍蝇似的赶她:“一边去,别把我规整出来的踩坏了。”
没能帮上忙,还添了乱,宋荔扁扁嘴,估摸着差不多了,到厨房把米饭盛出来。
米和水的比例正好,焖出来的米饭,颗颗分明,底下还有一层焦黄的锅巴,被她用锅铲铲起来,倒扣在米饭上。
先把排骨冬瓜炖上,炖好的汤水和冬瓜单独盛出,捞出的排骨用热油煎一煎,煮得很入味后盛出,一份排骨,两种吃法。
这也没办法,排骨里盐放得重些,更好下饭。
一个出门摆摊,一个整理院子,宋荔和周万春消耗了不少体力,饭量也大,两人扒下一大碗米饭,啃着排骨,煮得肉质酥烂,牙齿轻轻一扯,骨肉分离。
排骨肥而不腻,炖煮得烂乎,母女俩吃得满嘴流油,十分满足。
又喝下碗排骨冬瓜汤,冬瓜去火,滋补又解暑。
锅里焖饭的焦黄锅巴,周万春不耐烦吃这种费牙的食物,正好便宜了宋荔,撕开一半啃得卡兹卡兹的脆响,焦焦酥酥的,别提多香了。
另一半锅巴被她留作零食,等饿了再吃,两人风卷残云将桌上的饭菜吃光光。
饭后,周万春去洗碗,宋荔查看竈上蒸制的糯米、牛乳、白糖混合物,约莫好了,取出放至阴凉处。
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