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穿越回来做大厨[美食](47)
作者:你知道猫猫糕吗 阅读记录
“真被我买到能闻到香味的手机了?”
“什麽手机,菜都快上齐了!”
中午的营业时间过得很快,有着系统帮忙计数,谢安楠对于营业额相关的各种数据门清,倒也不急着清点。
只是不知为什麽米饭被消耗掉不少。
【宿主,有三桌客人都要了两桶米饭,其中一桌甚至在加菜后又要了一桶。】
“啊这……”谢安楠沉默片刻。
她家店里的米饭是包含在套餐内的,单独点菜则是按桶数进行计费,要说当时采购挑的也不是质量最好的大米,按道理来说客人应该不会癡迷于普普通通的米饭才是。
【提醒:您是不是忘了蒸米饭时用的水?】
“嗯?我顺手就用水灵力添上了……系统,米饭中的灵气含量有多少?”谢安楠觉得她可能发现了什麽一本万利的好事情。
系统啓动扫描之后没再说话。现世自然环境中的灵力含量太低,导致系统每次操控和灵力相关的功能时总是进度缓慢。
下午的时间悠閑度过,谢安楠甚至还在单独给她留出的休息间中小憩了会,等她醒来时系统的扫描结果已经打印成虚拟纸张放在仓库中。
喝了杯水润嗓,纸张凭空出现,扫了一眼结果谢安楠无声笑了起来。
周末将近,不少人都在琢磨着出游计划,考虑到天气炎热,最好是上午溜达完再吃顿午饭便回家。
A市硕园树木丰茂,又有市政府牵头在整个景区内种植了最新研究的驱蚊植物,算是炎夏中为数不多值得一去的室外地点。再加上周边相隔一条街便是几个有名的商圈,可谓是吃喝玩乐全部搞定。
下午,摸鱼的人都会凑在一起,谢氏集团内也不例外。
“明天你带孩子去哪玩?”
“硕园呗,我家的那个还是喜欢往室外跑,室内的儿童乐园根本关不住他。”
“可不是,前两天我侄女还闹着要去海边玩沙子,这天气谁敢带孩子往海边走啊。”
“要去也行,估计得起个大早。”
“大周末的我可不愿意陪他们去,硕园就挺好,除了附近没什麽吃饭的地儿。”
“等等,硕园附近开了一家新店诶。”
“真的?那边都是些有钱人的私宅,还有开店的?”
茶水间里的情报交流告一段落,有人从外面进来找人,“尤娜快来,老大找你有事。”
尤娜赶紧放下东西,火急火燎地走了。只不过作为一个标準的吃货,她还是把硕园边上的新餐馆一事记在心里。
此时的谢记私房菜馆内,谢安楠架起摄像机,準备将套餐内东坡肉的替换菜鱼香肉丝的制作过程记录下来。
现在流传最广的鱼香肉丝中并没有鱼的存在,而鱼香二字则是代表一种複合的味道。简简单单一道菜中,蕴含酸甜鹹辣四种複合味道,这才是鱼香的精髓所在。
巴掌大小的里脊肉切丝备用,其中加入盐与酱油腌制,期间分多次加入少量水灵力凝聚而成的清水快速抓匀。也就是这时谢安楠让五行灵力彙聚到指尖,在腌制的阶段便把灵力留在这道菜最重要的食材里。
澱粉照常放入,又倒上一层油进一步锁住水分,谢安楠才转头準备辅料。小葱、蒜粒不说,配菜还是以木耳、莴笋和胡萝蔔为主。同样以灵力注入几种蔬菜中,再进行切丝处理。黑、红与绿三色彙聚,在灯光下煞是好看。
铁锅中放入食用油,冒起白气时,谢安楠把手边的剁碎的泡椒酱与豆瓣酱一起倒入锅内煸炒,待锅内金红二色的油“嘟嘟”起泡,腌好的肉丝也该下锅了。
明明还没到吃饭的点,员工休息区的几位服务员都忍不住揉了两下肚子,不知中午吃掉的两碗饭到底去了哪里。
“好香啊,老板在做新菜吗?”
“闻着像是鱼香味儿的。”
后厨中,谢安楠最后一次倒入调料,火大油温足,料汁的香气被充分激发,彻底浸入肉丝与料头内。随着大勺的翻炒,肉丝在锅中翻滚,漏下的调料再次与料汁亲密接触,香味更盛。
没有单独勾芡的步骤,肉丝却又穿着一件泛着暗红油光的外衣。见差不多后谢安楠默念着“出锅装盘”,铁锅倾斜,将这道相当家常的鱼香肉丝倒入盘中。
她离开镜头内调整着拍摄角度,又确定盘子边沿没有油光才準备拍下特写镜头。
又是一番调试,菜也到了合适入口的温度,她端着这盘鱼香肉丝叫来管理和前台的邓姐才道:“尝尝鱼香肉丝,双人餐中的替换菜,尝过以后给客人介绍和推荐都更方便。”
盘子中的鱼香肉丝还冒着丝丝热气,油量的红光中夹杂着几丝黑与绿,带给人享受的视觉沖击。