有人赶紧问，他们站在栏杆外，看得到蒸鱼的模样，香味却是淡到难以捕捉，至于味道那就更不可能了，最终的菜品只有等考试完全结束，才会允许前来围观的群衆品尝。

但这已经让他们足够惊叹，看似简单的蒸鱼，其中竟然有这麽多门道，但更让他们暗自称奇的是五十三号竟然真的能将这点失误给看了出来。

就好比老师给学生批作业，指出问题的人，不仅自己要会，更需将知识点吃透。

这位一开始被所有人叫衰的小姑娘，没想到却是本场最大的黑马，厨艺远在杨大壮师傅之上。

“没有，考友的这条鱼没有完全烧坏，但也只成功了一半。他那一刀划得细致，但没有完全了解鳜鱼的特点，不能做到优雅婉曲、自然如意的一刀到位。所以前面刚下刀的部分还算可以，后面却是失之毫厘差之千里。

我猜，这道鱼鱼鳃骨往后三指内会特别鲜香美味，无腥无腻，肉质爽滑。但是再往后半段去，味道就会大大逊色。特别是刀口之处的肉质，会显得干老发柴，嚼渣发腥。”

苏楚箐这话说完，徐福谦微微点头，后退一步，示意其他裁判自行评鑒。

杨大壮竈面上的筷子很快就没了，没抢到最后一根筷子的裁判也不再纠结是否干净，直接从髒碗篓里拿了一双，先吃了鳜鱼的前半段，然后立马夹起一块后半段的鱼肉放进嘴里，他们很好奇苏楚箐的说法，想亲自体验一下是否真是这麽回事。

杨大壮始终没有说话，因为他心里清楚，这姑娘所说完全正确。

这一刀他练过许多次，总是无法一刀到位，做出的鱼总是差了半条。就像她说的那样，他确实是夜以继昼、日複一日依着葫芦画瓢。

总归是没有学透。

自以为积累已经足够，却只是一眼就被看出端倪。

徐福谦说不行，杨大壮心服口服，但被刚拿起刀做菜的女同志指出不行……

额头的血筋一跳，杨大壮突然想起这姑娘说的那句。

——“厨艺需要积累，也看中天赋，天赋不高，再大的岁数也是白搭。”

当时只道年轻人心高气傲，杨大壮苦笑一声，人家女同志的确有这资本。

就在考试刚开始前，他还讥讽嘲笑过，‘女人，来当什麽厨子？’但此刻，从自己嘴里吐出来讽刺的话，变成了回旋镖，刀刀扎在他脸上，让人没脸没皮燥得慌。

“我输了，”杨大壮又抹了把脸，他本就长的壮实，淅淅沥沥的汗液滴进他的眼睛，烧的他眼膜发痛，几乎赶得上苏楚箐叔伯辈的中年男人，人生第一次因异性对手而感到狼狈，

“是我技不如人。”

满分

各位裁判员纷纷点头给出最后的分数, 记分员确认无误后，带着袖章的工作人员，一左一右解开围在栏杆周围的铁链, 等候多时的围观群衆一窝蜂地涌进露天天井。

他们首当其沖的目标，自然是最后那碗蜜汁东坡肉。

可把人快给馋死喽。

考试的菜品分盅品辨，但是那些没有抢到五花肉的群衆, 端着装有其他考生菜品的盅子却一个个扭头朝苏楚箐这边看。

那一锅肉散发出的味道不仅仅将其他几考生的菜品全部压制下去, 而且瞬间就充斥了整个湫隘的天井, 钻进屋檐下每个人的鼻子，再回转到喉咙、口腔。就像一缕雪粉瞬间融化, 化成满口的口水肆意流淌。

这道肉用了重酱、重糖, 还用葱姜爆油再逼出肉油, 所以肉块深红，汤汁深红，香味绵密，滋味浓重，肉块晶亮, 汁液浓稠。

苏楚箐用铁勺盛肉。已经完全焖煮到软糯绵密的肉块, 腽肭柔韧, 被汤汁浸透变为砖红色的猪皮连带着完全逼出油脂的肥肉, 像是弹嫩的果冻, 沿着铁勺duang地滑进一人食的精致小碟。

最后她举起汤勺, 在肥瘦相间的东坡五花上淋下浓厚粘稠的特制酱汁。

油花在瓷盘里散开, 深红的酱汁延展流淌，直至将柔韧的猪皮完全覆盖, 又慢慢沿着猪肉平滑的横截面溢漫滴落，在肉块周围蓄起浓厚汤汁的不规则半圆。

光是从色香两方面看, 56号师傅的这道蜜汁五花肉，就胜过在场的太多人。

但仍有人心中带着狐疑的态度，就像看病信赖年纪偏大的老中医，在各行各业，老人总是比新人吃香，吃过饭比吃过的盐都多，大家理所当然地认为，穷年累月的积累是技艺难以跨越的鸿沟。

更何况，这姑娘看着，鲜眉亮眼，明眸皓齿，明显是位吃不得苦的娇豔尖果子。

就不像会在厨房做事的人哇！

直到最先端上盅子的群衆，用木筷夹起沾满酱汁的肉块，脑袋微微前倾，小心翼翼地送入嘴中，舌尖将绵软的五花推到合适的位置，上下齿轻轻咬合。